鉄鍋ハンバーグと階高トースト 土曜の夜と日曜日の朝の定番になるかも♪

鉄鍋ハンバーグ
ズボラ料理です

ダッチオーブンにオーブンペーパーを敷き
ハンバーグのタネを入れて
ほっとけ様に祈りをささげると
でっかいハンバーグが焼き上がります

肉汁がじゅわ～♪

大きなスプーンで取り分けて
各自好きなだけ食べます

ミートローフとか
何種類か焼いたんですが
このレシピが一番うちに合っていました(^_^)
ありがとうございます（合掌）

オーブンで簡単♪スコップチーズハンバーグ
https://cookpad.com/recipe/4966986

＜上記を簡素にアレンジ＞

ひき肉５００g
塩小さじ１
胡椒少々
タマネギ中１個
パン粉半カップ
牛乳半カップ
卵１個
チーズ適量

A・タマネギ中１個、薄切りレンチン、冷ます
B・パン粉半カップ、牛乳半カップ、ふやかす
C・卵１個、胡椒少々
焼き型にオーブンペーパーを敷く
チーズを取り分ける
D・ひき肉５００g、塩小さじ１、練る
ABCDを混ぜる
焼き型にABCDと適量のチーズとを重ねて詰める
オーブンの指示に従って焼く
各自手元でケチャップをかける

珍しい材料は何もなくて

いかにもスタンダードなハンバーグ
食べ慣れた味です

ケチャップで食べます

元レシピはデミグラスソースなんですが
そこまでしなくても十分美味しい♪


肉汁と共にご飯にかけると最高です！

もぐもぐもぐもぐもぐもぐもぐもぐ

お腹いっぱい食べて余った分

オーブンペーパーを折り返して包んで
ラップをかけて冷蔵庫へ

あとは明日の朝のお楽しみです♡

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翌日アレンジ・階高トースト
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食パンにスライスチーズを乗せて
オーブンで軽く温め
チーズの冷えを取ります

具だくさんなので
上下の厚みで中のチーズに熱が届きません
パクッと食べたときに冷え冷えの固いチーズだと
「あれ？」という感じになっちゃうんですよね

次の行程

柱：チーズの四隅と中央に角切りにしたお肉
詰め物１：その空間にダイスに切ったピーマン


詰め物２：ピーマンの間をケチャップで満たす
天井：チーズでふたをする


オーブンに入れて点火
温度と時間はグラタンと同じくらい


とろけてきました


焼けました！


階高ピザトーストの完成です！


ポイントはお肉の柱（階高）で守られた空間です

ここに
あつあつケチャップと
シャキシャキピーマンと
トロトロチーズが満ち満ちています♡

それを守る仕掛けは
最初に敷いたスライスチーズの床材

これがケチャップの水分の染み込みを防ぎ
とろっとろの食べ心地を守っているのです♪♪

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いつもはハムを柱にしてたんですが
ハンバーグが巨大化したので
それを柱にしてみたら思いのほか美味
ちょっとしたブームになっています

休前日
家族が食パン買ってくるんですよね
「明日ピザトースト食べたい」

これはしばらく続きそうです・・・♪

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＜追記＞
昨年夏の頃の
階高になる前のピザトーストの写真がありました

まだハムがばらけています
ピーマンが細切り
上に乗せているのはスライスチーズ

焼き上がり

味は同じなんですが
ちゃぷちゃぷ感がいまひとつ
というか
何かの加減でちゃぷちゃぷしないときもある！（怨嗟の声）

これはちゃぷちゃぷしてます♡

食べながら考えました

これはどうしたら
安定したちゃぷちゃぷケチャップにできるのか・・・

あと床に敷いたチーズが十分に温まらず
伸びが悪くて食感がよくない・・・

上に乗せるスライスチーズ
味は悪くはないんだけど
見た目的にちょっと地味かも
やっぱり「赤黄緑」三色が見えたほうが・・・

などなど
いくつかの案件を改善したのが今回の「階高トースト」というわけです(^_^)

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思い返すとそれ以前
写真はないんですが
このレシピの一つ前は
普通のチーズトーストでした

ホットサンド（バウルー）でスライスチーズ二枚使いが美味しくて
チーズトーストもダブルチーズにしているうちに
チーズの間に具を挟むと
ホットサンド風のチーズトーストになることを発見
気に入っていろいろ挟んで食べていました

ちなみに
とろけるチーズは食感はいいけど旨味が薄い
普通のチーズは旨味はあるけど伸びが悪い
この二種を一枚ずつ使ったダブルチーズトーストが私の好みです！

それはそれとして

去年の夏
スーパーにパプリカほどの青ピーマンが売っていて
肉厚ツヤツヤでめちゃくちゃ美味しそうで
「これを半生でバリバリ食べたい！」
といって作り始めたのが去年のタイプ

そしてそれを改善したのが「階高トースト」というわけです(^_^)

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よく「話せば長くなるけど」という慣例句がありますが

「話してみたら長かった」
というのが今回の感想(^_^;)
最後まで読んでいただきありがとうございました（おじぎ）

コメント 7

おっ、これはまた、ダッチオーブンならでは♪
ハンバーグを丸めずに、まとめ焼きって･･･目からウロコ?!
そして、ハンバーグ肉柱のピザトースト♡♡♡
私も食パン買ってきちゃいますよ〜(^O^)／

by のらん (2021-04-03 14:20) 

のらんさん、こんにちは
是非是非試してみてください(＾▽＾)
ケチャップのちゃっぷちゃぷがチャームポイントですから
これでもかっ！ってくらいたーっぷり使って下さいね！

これを作るようになってから
ケチャップの減りが早い早い
すぐなくなるのに腹を立てた家族が
ケチャップのヤケ買いをして
いま納戸に３本のケチャップが転がってます(^_^;)
by Chobi.H.YAOITA (2021-04-03 14:55) 

肉汁をご飯にかけると最高！、、、それ、すごく解りやす。
あっしもこういう食べ方、大好きでやす！
by ぼんぼちぼちぼち (2021-04-03 18:36) 

わぁー美味しそうー！！
これは作るのも食べるのも楽しいですね
スライスチーズを温めておく、て
ナイスアイディア、目から鱗です
by ryang (2021-04-04 21:36) 

ぼんぼちぼちぼちさん、こんにちは
肉汁美味しいですよね～♪
このときはトーストにしてもまだ余ってたので
肉と肉汁にタマネギジャガイモさやいんげんを加えて
こんがりあつあつのブラウンポテトを作りました＾＾
by Chobi.H.YAOITA (2021-04-05 12:19) 

ryangさん、こんにちは
一度作ると何度も美味しいお得な料理です(^_^)
ハンバーグ→階高トースト→ブラウンポテトorポテトグラタンの三連打がいま流行っています（笑）
スライスチーズ、昔は温めてなかったんですけど
いろいろ改善するうちにあぶるようになりました
そのころの写真があったので追記しときますね＾＾
by Chobi.H.YAOITA (2021-04-05 12:27) 

一瞬ノビルかと思いました。うちの山のノビルは少し大きくなりましたので、送ろうと思ったのですが、「臭いからやめたほうがいいんじゃないか」といわれ躊躇しました。火曜日にまた行きますので、お望みならおくりますよ。真竹の筍は５月中旬にならないと出てきません。孟宗竹はうちの場合、数本しかないので筍も少なくおすそ分けできません。 悪しからず・・・・
by お名前（必須） (2021-04-18 16:32)
by 暁烏　英（あけがらす　ひで） (2021-04-18 16:37)