レシピ覚書 レンジ温泉卵、マカロニサラダ、フライパンで煮物 [冷蔵庫デリカテッセン化計画]
もう一度作りたいレシピの覚書です
買い物に行くのが面倒なので
・冷凍食品
・日配品
・根菜類
・乾物
を主に使っています
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜電子レンジで温泉卵＞
・ココット型の内側にマヨネーズを塗る
・卵を落として卵の膜を串で刺す
・塩少々と好みのスパイスを振る
・電子レンジ「弱」で、一個当たり２分半加熱
完成！
スプーンを入れると
黄味はトロトロ、白身は半熟♡
★卵の膜に穴を開けないと爆発する
★電子レンジ「強」にすると白身が爆発する
ココット型に卵を入れてオーブンで焼くと
白身のふちが焦げ付いて剥がすのが大変だが
電子レンジだとつるっと剥がれる
これなら毎日でも作れる
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜冷凍野菜のマカロニサラダ＞
・冷凍カボチャを耐熱ガラスに入れる
・「あたためキー」でレンチン
・塩と砂糖を適量振る（砂糖は青臭さを消す）
・冷凍５種の彩りグリル野菜を耐熱ガラスに入れる
・「あたためキー」でレンチン
・ハーブソルトを振って混ぜる（本当はフライパンで炒るともっとおいしい）
もしくは
・冷凍１０種のミックスベジタブルを耐熱ガラスに入れる
・「あたためキー」でレンチン
・ハーブソルトを振って混ぜる（本当はフライパンで炒るともっとおいしい）
・フジッリを茹でてサラダ油をまぶす
「手元でマカロニサラダにしてください」
と言って
・ドレッシング＆マヨネーズ
・カボチャ
・ミックス野菜どちらか
・フジッリ
を食卓に並べる
味は下味だけ
完成させずに単素材にしておくと
各自の好みで、他の組み合わせができる
私の手を離れた後の自由度が高い
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜うちの家族はフジッリが好き＞
箸でつかみやすい
フォークで刺しやすい
スプーンにも乗る
スパゲティのように暴れないので
胸に赤い点々を飛ばす心配がない（これがいちばん）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜フライパンで煮物＞
常備菜は長い期間ゆっくり食べるが
煮物を汁に浸しておくと
最後に味が濃くなって食べにくい
味を均一にするために
煮汁を完全に飛ばすことにした
フライパンは煮詰めるのに向いている
口が広いので蒸気が逃げやすく
底が厚いので水が無くなっても焦げにくい
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜油揚げの煮物＞
・油揚げ４枚 四角に切る
・三倍濃縮めんつゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・水 水深３ミリくらい（味が底面に浸みればOK）
すべてをフライパンに入れる
水気が無くなるまで煮詰める
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜油揚げといんげんとタマネギの煮物＞
・油揚げ２枚 半分にして細切り
・冷凍いんげん一束相当 ５cmくらいに切って流水解凍
・タマネギ１個 いんげんと似たような厚みに切る
・三倍濃縮めんつゆ 大さじ３
・みりん 大さじ３
・水 水深３ミリくらい（味が底面に浸みればOK）
フライパンに調味料、水、油揚げを入れて煮る
油揚げがふっくらしたらいんげんを入れる
煮汁が沸騰したら玉ねぎを入れる
汁気が無くなるまで煮詰める
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜ほたてとゴボウとタマネギの煮物＞
・冷凍ほたて一袋 パッケージの指示に従って解凍する
・冷凍ささがきゴボウ ひとつかみ
・タマネギ１個 やや厚めのせんぎり
・醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ１
・水 水深３ミリくらい（味が底面に浸みればOK）
玉ねぎ以外すべての材料を入れて煮る
煮汁が沸騰したら玉ねぎを入れる
汁気が無くなるまで煮詰める
★タマネギをシャキッとさせたかったので時間差で加えた
★タマネギがくったりしたらゴボウと見分けがつかなくなるため
★ホタテの旨味を生かすため、調味料はあえて単純にした
＜今日の報告は以上です＞
買い物に行くのが面倒なので
・冷凍食品
・日配品
・根菜類
・乾物
を主に使っています
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜電子レンジで温泉卵＞
・ココット型の内側にマヨネーズを塗る
・卵を落として卵の膜を串で刺す
・塩少々と好みのスパイスを振る
・電子レンジ「弱」で、一個当たり２分半加熱
完成！
スプーンを入れると
黄味はトロトロ、白身は半熟♡
★卵の膜に穴を開けないと爆発する
★電子レンジ「強」にすると白身が爆発する
ココット型に卵を入れてオーブンで焼くと
白身のふちが焦げ付いて剥がすのが大変だが
電子レンジだとつるっと剥がれる
これなら毎日でも作れる
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜冷凍野菜のマカロニサラダ＞
・冷凍カボチャを耐熱ガラスに入れる
・「あたためキー」でレンチン
・塩と砂糖を適量振る（砂糖は青臭さを消す）
・冷凍５種の彩りグリル野菜を耐熱ガラスに入れる
・「あたためキー」でレンチン
・ハーブソルトを振って混ぜる（本当はフライパンで炒るともっとおいしい）
もしくは
・冷凍１０種のミックスベジタブルを耐熱ガラスに入れる
・「あたためキー」でレンチン
・ハーブソルトを振って混ぜる（本当はフライパンで炒るともっとおいしい）
・フジッリを茹でてサラダ油をまぶす
「手元でマカロニサラダにしてください」
と言って
・ドレッシング＆マヨネーズ
・カボチャ
・ミックス野菜どちらか
・フジッリ
を食卓に並べる
味は下味だけ
完成させずに単素材にしておくと
各自の好みで、他の組み合わせができる
私の手を離れた後の自由度が高い
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜うちの家族はフジッリが好き＞
箸でつかみやすい
フォークで刺しやすい
スプーンにも乗る
スパゲティのように暴れないので
胸に赤い点々を飛ばす心配がない（これがいちばん）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜フライパンで煮物＞
常備菜は長い期間ゆっくり食べるが
煮物を汁に浸しておくと
最後に味が濃くなって食べにくい
味を均一にするために
煮汁を完全に飛ばすことにした
フライパンは煮詰めるのに向いている
口が広いので蒸気が逃げやすく
底が厚いので水が無くなっても焦げにくい
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜油揚げの煮物＞
・油揚げ４枚 四角に切る
・三倍濃縮めんつゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・水 水深３ミリくらい（味が底面に浸みればOK）
すべてをフライパンに入れる
水気が無くなるまで煮詰める
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜油揚げといんげんとタマネギの煮物＞
・油揚げ２枚 半分にして細切り
・冷凍いんげん一束相当 ５cmくらいに切って流水解凍
・タマネギ１個 いんげんと似たような厚みに切る
・三倍濃縮めんつゆ 大さじ３
・みりん 大さじ３
・水 水深３ミリくらい（味が底面に浸みればOK）
フライパンに調味料、水、油揚げを入れて煮る
油揚げがふっくらしたらいんげんを入れる
煮汁が沸騰したら玉ねぎを入れる
汁気が無くなるまで煮詰める
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜ほたてとゴボウとタマネギの煮物＞
・冷凍ほたて一袋 パッケージの指示に従って解凍する
・冷凍ささがきゴボウ ひとつかみ
・タマネギ１個 やや厚めのせんぎり
・醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ１
・水 水深３ミリくらい（味が底面に浸みればOK）
玉ねぎ以外すべての材料を入れて煮る
煮汁が沸騰したら玉ねぎを入れる
汁気が無くなるまで煮詰める
★タマネギをシャキッとさせたかったので時間差で加えた
★タマネギがくったりしたらゴボウと見分けがつかなくなるため
★ホタテの旨味を生かすため、調味料はあえて単純にした
＜今日の報告は以上です＞
今日はこれから作り置きのお惣菜作りをするので
ほたてとゴボウとタマネギの煮物、真似しますｗ
ゴボウのかわりに、大量にある人参を入れるわ！
by リュカ (2021-09-02 10:03)
リュカさん、こんばんは
ニンジンいいですねえ！
うちの母がこの煮物を食べながら
「つぎはこれで炊き込みご飯作ってよ」
ニンジンと油揚げを足して
お米に乗せて炊けば
美味しい炊き込みご飯になると思います^^
by Chobi.H.YAOITA (2021-09-03 02:18)
へぇ〜 レンチンで温泉玉子ができるんですね〜
･･･昭和なニンゲンなので、あんまり電子レンジを信用してない私。。
ところで、この頃の冷食は、すんごい進化してるんですよね!!!
オリンピックの選手村で大人気だった餃子が、冷凍モノだったと耳にして、
ためしに冷凍水餃子を買ってみたら、皮がもちもちでめちゃウマ♡
文明の進化には、ついていかなアカン、と思いました(^_^;
by のらん (2021-09-04 14:37)
のらんさん、こんばんは
私も電子レンジよりはガスコンロの方が好きなんですが
この夏あまりの暑さに負けて
レンチン連打でしのいでいました;;;≧_≦;;;←汗だくだくの表現
たしかに昔の冷食はもれなく不味かったですよね！
でもいま冷食の方が私より料理上手・・・
自力で頑張る意味を見失いつつ
のんびりダラダラ冷食三昧です(^_^;)
by Chobi.H.YAOITA (2021-09-04 19:00)