帰宅後５分でアツアツグラタンの作り方 残り物一括処理レシピにも(笑)

おはようございます
昨日
「曜日で話題を決めるスタイル終了のお知らせ」をしたのですが
ふとカラムトップを見ると

テーマ　健康（２５位）

順位が表示されています
なんだかランクアップしています
RPG中断してそろそろ寝ようかと思ったら次のステージの扉があいたような気分です(^^;)

そういえば
このごろアクセス人数増えてるな～
もしかしたら曜日決めが受けてるのかな～
・・・

終了は延期しました
１００記事書いたら終了します
今７０記事くらいなので
あと３０、一か月くらいですね

それが終わったら
あとはちょろっと俳句でも書いて　←才能ないってば
軽くさらっと流すスタイルに切り替えます！

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タイトルの件に戻ります
今日は火曜日、食べ物の話をする日です

あつあつグラタンです！
５分でできます！

<手順>
１、ありものの具をグラタン皿に入れる
２、グラタン皿を電子レンジで温める
３、ホワイトソースを作る
４、具に下味をつける
５、具にホワイトソースとチーズをかけて温める

＜具＞
冷蔵庫にあるもの・・・冷ご飯、おかず、加工肉など
冷凍庫にあるもの・・・半調理野菜など

和風味は意外とチーズと合うんです
和食のおかずの残りでも美味しくできますよ(^^)

＜ソース＞
片栗粉　顆粒スープ　塩コショウ　バター　牛乳

＜トッピング＞
シュレッドチーズ　あれば粉末パプリカ　乾燥パセリ

＜作り方＞
具を食べやすく切ってグラタン皿に入れ
電子レンジで温める

その間に小鍋でソースを作る（１人前）
　片栗粉　大さじ１
　顆粒スープ　適量
　塩コショウ　適量
　バター適量
　牛乳　カップ１
混ぜながら火にかけ、とろみがつくまで混ぜ続ける

グラタン皿を取り出し
下味に塩を少々振って混ぜる

ソースをかけ、シュレッドチーズを散らし
あれば乾燥パセリとパプリカパウダーを振る
電子レンジでチーズが溶けるまで温める

できました(^^)

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お察しの通りです
なにもソテーしていないので香ばしさが足りません
時間が短いので味がなじんでいません
「濃厚クリームシチューのっけ混ぜ御飯」です(^^;)

しかし、そこはそれ
なにしろ５分です
見た目はグラタンです

「なんでもいいからいますぐ温まらせてくれ～！」

という時の救済レシピです(^^;)

ポイント
乾燥パセリとパプリカパウダーは飾りです
パプリカパウダーを振ると焦げ目のようになって
電子レンジ料理ののっぺり感をやわらげてくれます（笑）

いま気づいたんですが
ご飯のグラタンって、ドリア？
いや
ご飯じゃなくてジャガイモとかパスタでもいいんです
だからタイトルは「グラタン」で問題ないです・・・よね？(^^;)

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追記です

このレシピに少し手を加えると
かなり美味しくなることがわかりました

１、ハムとタマネギをソテーして混ぜる
２、２５０度のオーブンで７分間加熱する

冒頭のレシピのグラタン疑似度が７０％としたら
このレシピでは９０％です
本当のグラタンと違うところは
「小麦粉を炒めた味がしない」ところだけです
ちゃんと味わって食べる人ならわかりますが
漫然と食べる人にはわからないレベルだと思います

追記は以上です(^^)　2014/03/06

タグ：料理 ブログスタイル

インドのカッテージチーズ パニールを作る 飲み切れない牛乳をチーズにする方法

おはようございます
今日は金曜日、食べ物の話をする日です

牛乳の消費期限が迫っているとき
うちはパニールを作ります
インドのカッテージチーズです

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＜材料＞
牛乳１リットル、酢大さじ１杯（あればレモン汁大さじ１杯）

＜作り方＞

まず牛乳を温めます
なべ底にこびりつくので木べらで休まずかき回してください



パニールをうまく作るコツは完全な沸騰です
この程度の泡で火を止めると分離してくれません
なべ底からわーっと湧いてくるまで加熱します


わーっ！

火を止めて息を吹きかけて泡を静めます！（危ないところだった）


お酢は牛乳１リットルに対して大さじ一強

インドではレモン汁を使うようですが
普通のお酢でも大丈夫です


お酢を入れて混ぜると

たんぱく質が分離します


水が透明になって来たら

もう一度加熱します


完全に分離しました

沸騰が足りないと水が透明になりません

まあべつに
透明にならなくても悪くはないんですが
（８０度で火を止めるというレシピもある）
私の読んだインド人の主婦の本では
「完全に沸騰させなさい」とのことでした

ボウル、ざる、布巾の順に重ねてパニールを漉します

箸など使って軽く絞って下さい（やけどに注意）


型に入れて冷まします


すぐに食べないときは冷凍してもいいですよ
でも、霜になるとモロモロに戻るんですよね・・・(^_^;)

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＜パニールを使った料理＞

インドカレーの店で、サグパニール、食べたことありませんか？
カッテージチーズとホウレンソウペーストのカレーです

別にホウレンソウと合わせなくても
小口に切って普通のカレーに入れて大丈夫です
さいの目に切ってミネストローネでもいいですね

カレーにしないときは
わさび醤油でも美味しく頂けます
これは富士山麓の牧場の売店で教えてもらった食べ方です
不思議ですが、厚揚げみたいな食べ心地になります(^^)

インドの一般家庭では
塩とスパイスをまぶしてフライパンで焼くらしいんですが
ちょっとモソモソするところがあるんですよね(^^;)
うちではわさび醤油の方が人気です(^^)

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＜関連記事＞

モロモロになったパニールを練り込んだニョッキの話

⇒手作りニョッキ　白いチーズを練り込んだ生パスタ

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タグ：料理

手作りニョッキ 白いチーズを練り込んだ生パスタ

おはようございます
今日は予定を変更してニョッキの話です

一昨日、消費期限の迫った牛乳でパニール（インドのカッテージチーズ）を作る話をしました
その中で「パニールは冷凍できる」としたのですが
長く置いて霜になるとモロモロに戻ることがわかったのです！

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これがそのモロモロになったパニールです
誰ですか、隅の方食べた人は

年末年始
和食ばかり食べていたら牛乳が余ってしまい
パニールにして冷凍しました
そして３か月・・・
忘れていたら霜になってしまいました(^^;)

ちなみに、この容器は３８０ｃｃ
牛乳１リットル分のパニールがちょうど入る大きさです

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今日はこれでニョッキを作ります

リコッタチーズのニョッキってありますよね
ジャガイモのニョッキとか
豆腐で練った白玉団子とか

（小麦粉+白くて柔らかいもの）×捏ね÷切り×茹で＝ニョッキ

とにかく、そんなような雰囲気で作ればなんとかなるでしょう(^^;)

こういうアドリブ料理は久しぶりです
失敗するかもしれません
スリリングですね～(^^;)

重さをはかったら２９５ｇありました

ここに小麦粉を加えて練り合わせるのですが
小麦粉は何グラムくらい入れようかな～
考えながらパニールをほぐします

おからみたいになりました

強力粉しかなかったので今日は強力粉です

２００ｇいれることにしました

入れてみたら結構な量があります
一回（３人）では食べきれないかもしれません
塩少々を加え、混ぜ合わせます

混ざったら中央を凹ませて卵を１個入れます

水は１００ｃｃ用意しました
適当に使って、残りを計ると使った量がわかる仕掛けです

卵を混ぜます

卵が粉を吸わなくなりました
粉の残ったところに水を少しづつ加えて混ぜていきます
慎重に、本当に少しづつ加えます
粉物の一番緊張するところです

下に粉気が残っています

「固まろうかなぁ～、やめておこうかなぁ～」
悩んでいるような粉が１割くらい残っているところで捏ねはじめます

まとまりました！

水加減、良かったようです
ビーカーを見たら、使ったのは２０ｃｃでした

しばらく捏ねると、なめらかになります

しばらくって、どのくらい？と思う方も多いことと思いますが
１分なのか、３分なのか、５分なのか・・・覚えていません(^^;)
次はタイマーセットしておきます

え
ボソボソにみえるって？

モロモロ対小麦粉　３対２ですから
いいんです、見た目はこんなもんです
すこし寝かせると良くなるから大丈夫です！
・・・と自分に言い聞かせる・・・(^^;)

風が当たらないように覆いをして３０分置きます

３０分経ちました
なんだかしっとりしています

棒状に切ったら、あら、いい感じではありませんか！
水加減がちょうどよかったので打ち粉が要りません
ふふふ
うまくいっています(^^)

細くコロコロ伸ばして包丁で切ります

フォークで筋をつけるのが普通なのですが
私は９０度転がしながら切ってテトラ型にします
手っ取り早いし、ちょっと可愛いので気に入ってます(^^)

ボウルとお皿
本当は布巾で覆っています
写真を撮るために布巾を外しています
生地に風が当たると
表面が乾いて割れたりシワになったりします(^^;)

たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、茹でます

いったん静かになって、再沸騰して３分くらい茹でます
なんだか白玉団子みたいですね(*^^*)

今日は手抜き、パスタソースを使います

これに加える具は、ニンニク、肉、いろいろ野菜です

ニョッキが少し多いので取り分けました

明日食べる分はオリーブオイルをまぶしておきます

ソースの味・・・ちょっと薄いかな？
具を足したからその分取られたようです

味を直してニョッキを投入！

盛り付けました！

いただきまーす！！

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上出来です(^^)v
普通にニョッキです(^^)v
チーズの味は・・・しません
よ～～～～く味わうと、ミルキーな香りがちょっとします
どこがパニールなのか、まったく分かりません（笑）
ただ普通に美味しいだけです(^^)v

ご馳走様でした！

タグ：料理

湯島天神 梅まつり最終日 まだまだ見頃です

3月9日快晴の日曜日
湯島天神、梅まつり最終日に行ってきました

最終日とはいえ、梅はまだまだ見頃です

たくさんの人でにぎわっていました

屋台の顔ぶれが昔と少し違いますね
焼きそば、綿あめ、という昔ながらのエリアもありますが
一部、東京の物産展とか、地方のキャンペーンとか
イベント広場のような雰囲気のエリアもありました

梅の木の下の福寿草です

本当は梅の写真もアップしたかったのですが
梅は本当に難しいですね
全然うまくとれませんでした

上野方面に下る男坂です

この斜面は白梅でいっぱいです

御茶ノ水方面に出る正面の鳥居です

こちらは坂はありません
湯島天神は武蔵野台地の端にある神社だからです
この台地の話はあとで記事にしようと思っています
　⇒神楽坂　江戸の物流ターミナル　隅田川～山の手　運河の終着駅

鳥居の根元にかわいい唐獅子がいました

おでこと鼻がテカテカです

鳥居の少し先にベーカリーカフェがありました

NIKIという店です
周囲に座れるところがたくさんあります
ビルになる前は庶民的なパン屋さんだったんだろうなと思いました

お腹がいっぱいだったのですが
バターロールが気になって半分食べてみました

バターを本当にたくさん使ったバターロールです！
しっとりと香りのよい、美味しいパンでした

パティスリー ル・コワンヴェールと若宮公園の白梅

あまりにもいい天気だったので
神楽坂の若宮公園に梅を見に行きました

とてもいい白梅があるんです

満開です！

ちょっと休憩できるところもあります

さっぱりとしていい公園なのですが
神楽坂の迷路の奥なのでたどり着けないかもしれません
外濠通りから理科大の横の坂を上がる方がわかりやすいと思います

公園の向かいはアグネスホテル
敷地内に小さなパティスリー、ル・コワンヴェールがあります
ここは映画の舞台になったことがあります
ちょっとお高めですが美味しいお菓子ばかりです

ここでテイクアウトのコーヒーを買って
ホテルのテラスで休憩することができます
もちろん若宮公園のベンチもいいと思います

アグネスホテルの桜の木

まだ咲く気配はありませんが
空は確実に明るくなっています
春はもうすぐです

タグ：神楽坂 季節の花 カフェ

神楽坂 江戸の物流ターミナル 隅田川～山の手 運河の終着駅

おはようございます
今日は神楽坂の昔の話をします

江戸時代
重い荷物を運ぶのは船を使っていました
水に浮かべると軽くなるからです
江戸市内に網の目のように掘割が張り巡らされた様子を
「東洋のベネチア」と呼ぶこともあります

神楽坂は、隅田川→山の手の、船の終着駅でした

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まず、山の手とはどのエリアか、という話をします

黄色いところが山の手です　武蔵野台地といいます
引用元　国土地理院
詳しく言うと
黄色いところの、かつ、江戸市中、それが「山の手」です

江戸市中とはどのエリアかという問題なんですが
お城に歩いていけるエリアを江戸市中とするなら
皇居から半径４～６㎞くらいの円内かなー・・・
と思って地図を見ると
山手線がピタリそれに当てはまります

上下はちょっとはみ出していますね
日暮里から上はあまり人がいなかったようです
品川から下は街道沿いだったようです

では下町はどうでしょう
向島百花園、亀戸天神、木場
ここいらへんまでが江戸市中
そこから先は、村、あるいは海だったようです

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さて本題、神楽坂がどこにあるかというと・・・

中央の巻貝のような内堀が皇居です
その左上、環形動物のような外濠があります
この右端が神楽坂下です
神楽坂下交差点　←クリックするとグーグルマップが開きます
引用元　国土地理院
右下の太い川が隅田川です
隅田川から二本の川が神楽坂に向かって伸びています
上は神田川
下は日本橋川です

隅田川上流からは内陸の物資が
下流からは海路からの物資が
二本の川を遡ってきた物資がここで荷揚げされ
台地の坂上に担ぎ上げられました

「揚場町」とか「軽子坂」とか「船河原町」とか
当時の賑わいを連想させる地名が残っています
軽子とは荷物を担いで運ぶ人のことです

物資だけでなく人も運びました
夏目漱石の家の女性たちが浅草に行くときは
朝早く起きて早稲田から神楽坂まで歩き
船宿でかねてより頼んでおいた屋形船に乗り
神田川を下って柳橋から隅田川
隅田川を遡って浅草に遊びに行ったそうです

神楽坂から奥は谷間になるので堰が必要になり
船は神楽坂下までしか入れませんでした

この石垣の一部と堰はJR飯田橋駅西口で今も見ることができます
※この写真は大江戸歴史散歩を楽しむ会から頂きました

外濠をクローズアップします
引用元　国土地理院
右上、川が途切れているように見えますが
下では続いています（暗渠）
川にふたをして商業施設（飯田橋ラムラ）を乗せています

外濠の堰は土橋としていまも利用されています
市ヶ谷駅前にも、堰を兼ねた土橋があります
ここは市ヶ谷御門、市ヶ谷見附があった場所です

市ヶ谷の先、四谷に向かう谷間は昔は外濠でした
今は埋め立てられて公園になっています
その前は、美しい蓮池だったそうです

飯田橋～市ヶ谷、外堀公園の桜は有名ですが
市ヶ谷～四ツ谷、ここも桜並木があります
道幅も狭く、土の道で、ひっそりとした雰囲気ですが
こちらの方が風情があります
往時をしのぶにはとても良い散歩道だと思います
この公園の入り口はJR市ヶ谷駅の横
みずほ銀行の角を曲がって少し歩いたところです

タグ：季節の花 散歩 神楽坂

浮世絵とデジタル標高地形図を見比べる 広重「深川洲崎十万坪」

歌川広重「浅草雷門前・亀屋」

浮世絵「名所江戸百景」のうちの一枚ですが
今の浅草とほとんど変わりません！

でもこれは珍しいケースで
大抵はすっかり違う景色になってしまっています

でも土地は変わりません

名所江戸百景「深川州崎十万坪」

現　東京都江東区東陽一丁目
↑クリックするとグーグルマップが開きます
同じ場所とは思えません！

ところがです
標高地形図を見ると
深川洲崎は水色と紺色の境界あたりです
水色は水面より高いところ
紺色は水面と同じかそれより低いところです
引用元　国土地理院
洲崎は、陸と海の境目、そのままです！

と、江戸の地形が残っていることを確認して遊んでいます（笑）

タグ：美術館 散歩

簡単工作 アマゾン箱でファイルボックスを作る

アマゾン箱を斜めに切ってテープで補強しました
ひとつの箱で２個できます

これでも一応ファイルボックスのつもりです（笑）

どこに使うかというと・・・

本棚の中で本が倒れるのを支えます
右が設置済み
左がこれから設置するところです

前が開いているのは雑誌と新聞用のボックスで
前がV字に切ってあるのは郵便と小冊子用のボックスです

最初はたたき台として作ったんです

いろいろ試作して使い勝手のいいサイズと個数を確認してから
同じサイズのフォルダーを探して買ってくる予定だったんです

間に合わせのつもりで作っていたのですが・・・
間に合っちゃうと・・・間に合っちゃうんですよね(^^;)

本棚の中に入るともう見えないし
これはこれで落ち着いてしまいました(笑)

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この頃なんだか来客が多くてドタバタしています
部屋が乱雑なのが気になって
こんな大がかりな書類整理などしたりして
いったい、かんじんの型紙はどうなったのか
自分でも大変心配しているところです(^^;)

タグ：整理整頓

白モッコウバラのつぼみが見えてきました

暖かいと思ったら
もう３月中旬なんですね
ブドウの最後の剪定、追い込み中です(^^;)

モッコウバラも切ったのですが
あら？

・・・つぼみがついています(^^;)

「モッコウバラは１年目の枝にはつぼみがつかない」

園芸書には確かそう書いてあったはず
ずっとそう信じてきたのですが
この青竹のようなフレッシュな節間の長い枝
１年目のように見えるのですが
でも
つぼみがついています

バラの園芸書にはいつも惑わされていますが
またやられてしまいました

「樹勢がつくと１年目の枝にもつぼみをつけることがある」

それともうひとつ

「樹勢がつくと先祖返りしてトゲがでることがある」

ぜひ書き加えて欲しいと思います

タグ：白モッコウバラ 園芸 バラ 剪定

Win8→8.1アップデートしたら明るさが調整できなくなった！ いくつかの解決方法

いきなりダイアログが開いて
「Win８のアップデートをしなさい」
「今すぐするのか、それとも後でするのか」
「ダウンロード中も作業はできるから大丈夫だ」
何度も何度も同じことを言われます
なんだかその気にならなくてずっと無視していたのですが
ようやっと重い腰を上げてアップデートしました

すると

なんということでしょう！
輝度が最大で固定されています
まぶしくて直視できません
キーボードF5,F6が効きません
設定から操作しても効きません

サングラスをしながら解決方法を検索しました

同じことで悩んでいる人が大勢いることがわかりました
いろいろな解決方法があるのですが
私の場合は
ファンクションキーで画面の明るさを調節できない - lenovo IdeaPad Z500の解決
で、無事復旧しました

～～～～～～～以下引用～～～～～～～

1.「 デバイスマネージャー」を開きます。
2. 「ディスプレイアダプター」を選択し、スクロールダウンします。
3.「 Inter(R) HD Graphics4000」を右クリックし「プロパティ」 オプションを選択します。
4. 開いたウィンドウのドライバー タブに移動します。
5.「ドライバーの更新(P)」を選択して、「コンピューターを参照してドライバーソフトウェアを検索します(R)」を選択します。
6.「コンピューター上のデバイスドライバーの一覧から選択します(L)」を選択
7.「 Inter(R) HD Graphics4000　9.17.10.2884」をクリックして、「次へ(N)」をクリック。
8.手順に従ってドライバーをインストール、その後再起動します。

～～～～～～～引用終わり～～～～～～～

ドライバーソフトが新しくなるのが良くなかったようです
古いソフトが残っていればインストールする必要はなく

コントロールパネル
→デバイスマネージャー
→ディスプレイアダプタ
→ドライバー
→ドライバーを元に戻す
→OK
→再起動
これで直るようです

参考元　Windows 8 - 明るさ調整が出来なくなってしまった時のTips

～～～～～～～～～～～～～～～～～

・・・だから、アップデート、気が進まないんですよね・・・（タメイキ）

～～～～～～～～～～～～～～～～～

その後、使っていたら突然、画面が明るくなりました
F5,F6キーを使ったら調整できました
なにもしていないのに
自動調整がオフになったようです

・・・・・・・・・・・・・・なぜ？

PC・・・とっても便利なブラックボックスです(^^;)

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関連記事

＜一回目のトラブル＞

◆Win8→8.1　不用意にアップデートしたら大変なことに！
　⇒Win８アップデートしたら明るさが調整できなくなった！　いくつかの解決方法 [2014/03/18 00:00]

◆8.1が不安定です
　⇒PCの調子が徐々に悪化・・・だからアップデートは嫌いなんだ～(T_T) [2014/04/05 01:09]

◆2014/05/14 　Win8.1却下です　Win8にダウングレードです
　⇒PCをリフレッシュ　Win8.1→Win8　ダウングレードできました！ [2014/05/14 00:00]

＜２回目のトラブル＞

◆なんと！夜寝ている間に勝手にアップデートされていました！
　⇒恐怖の強制アップデート Win8→Win8.1 [2014/10/20 21:30]

◆結局BIOS入れ替えました
　⇒Win8.1アップデート　BIOS 入れ替えたら良くなりました [2014/10/22 15:46]

タグ：PC