ベランダで青空ランチ 天気がいいと粗飯でも美味しい♪

知りませんでした
「小春日和」って
「晩秋から初冬の頃の穏やかで暖かな天気」を言うんですってね！

ということで

１０月下旬
小春日和だったので
ベランダでランチしました

簡単ですねえ

・チーズトースト
・トーストにピーナッツバター
・ざくざくトマト
・カフェオレ

お見せするほどの食事でもないんですが
なんか気分良かったんで撮ってみました

青空を見ながら食べると
粗飯でも美味しいー♪

うちは８０代の母がいるので
まだどこにもGoToしていないのです・・・

つまんないと言っても仕方ない
ベランダがあるだけ運が良かった
風に吹かれてトースト齧って気を晴らしてます

テーブルの端っこに
先日植えたど根性ショウガ
まだ暖かいので日光浴
このあと窓辺に取り込みました

毎日の献立って面倒ですねえ ウイークリーメニュー試みるも不発（がっかり）

毎日毎日毎日毎日毎日毎日

母が私に「ねえ、今日の夕飯何する？」

そろそろ聞き飽きたので
ウイークリーメニュー立ててみました

特に食べたいものがなければ

月曜　肉の和定食
火曜　麺類
水曜　シチュー
木曜　魚の和定食
金曜　レストラン風洋食
土曜　イベント風野趣食
日曜　買い食い

基本的に、ありもので作る

としてみたのですが

結果・・・ダメでした・・・

「ねえ、今日の夕飯何する？」というのは
「ねえ、今日私何が食べたいと思う？」でした

私が「何もなければ今日は○○」
と答えたにもかかわらず
「うーん、、、でもねえ、、、だってねえ、、、」
なかなか首を縦に振りません

夕飯になる頃には
全然違うメニューになってます

何も考えなくても
毎日違うものが食べられる
いいプランだと思ったんですけどねえ・・・

なんというか
自分で自由に決めたいんだけど
それが家族に不評だと嫌だから
保険をかけたくて聞いてくるんだけど
いざ「○○がいい」と言われると
相手の思い通りは嫌だなと思うらしく
なんだかんだと難癖をつけてきて
じゃあそうすればというと
そうもいかないのかなんかしらないんですが
「ねえ、今日の夕飯何する？」と言いながら
じわじわとこっち来るんですよね・・・

結局のところ
私が母の希望を聞いて
献立作ってメモ書いて
台所に貼ってます

（タメイキ）

乾物整理、胡麻と柚子のニョッキ

梅雨で何もかも湿気っています。乾物とか、缶詰とか、いや缶詰は関係ないけど、ともかく湿気ってます。それに、梅雨は旬の食材が不足気味。この機会に保存食を使い切ってしまいましょう。

保存食品総ざらえ、消費期限を付箋でリストアップ、日付順に並べてみました。消費期限が残り2年あれば非常食にできますが、残り一年だとちょっとどうかな、食べてしまった方が片付きが良い。

まだ大丈夫な缶詰めはともかく、まずは使いかけの乾物から。

消費が滞りがちだった、すりごまと乾燥ゆず、小麦粉に混ぜてニョッキにすることにしました。

1袋全量一気に投入！どん！

未知の味ですが、毒ではないので食べられるでしょう。面白いニョッキになりませんように(祈)

捏ねました。

テトラに切って茹でました。

チーズをかけてレンジでチン。

いただきまーす！

おお、トロッとチーズの後に、ごま豆腐的なコクのある風味と、時々ゆずの香りがプンと香る、和風だか洋風だかわからないけど、そこそこ食べられるグラタンになりました。一般受けするかどうかはわかりませんが、空腹なら美味です。

「どうしていいかわからない食材は小麦粉に混ぜて茹でると何とかなる」と言う技を覚えました。これからも何かにつけて使おうかと思います。(祈：面白いニョッキになりませんように)

3連休は、22日女子会、23日遠出、24日ローストチキンでした

12月22日
久々の友人達とランチ＆お茶してきました

京王線つつじヶ丘、団地の中の「手紙社」
http://tegamisha.com/honten/
ケークサレ（塩味ケーキ）のサンドイッチ
不思議な食感で美味しかった♪

12月23日
新幹線で遠出してきました

これはまたのちの記事に・・・

12月24日
うちは浄土真宗なんですが
八宗兼学
耶蘇教も嗜まねばと思い
ローストチキンを焼きました


低温で2時間かけて焼いた身はふっくらほろほろ！
関節もよく煮えていて簡単に外れます！

油がすっかり落ちたので皮の旨味が際立ちます！

低温で焼いたからでしょうか
まるでハムのようなピンク色
旨味がみっちりと濃くて
まるで鴨のコンフィみたいです

さすがに胸肉は白いんですが
ほら
左の方の取り分けた肉とか
鳥とは思えぬピンク色でしょう？

詰め物のおこわには鳥のおだしがじんわり浸みて
いままでになく美味しいローストチキンでした＼(^o^)／

「また作ろうね」
ということになったので
レシピをメモしておきます

鳥だけ買えば
あとはありもので間に合います

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＜前日＞
ソミュール液を作る
・水600㏄
・砂糖大さじ２
・塩大さじ２
・酢小さじ２
煮溶かして冷まし
ポリ袋で丸鶏を一晩漬ける
＜参考＞http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/181016/recipe_5.html?media=print

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＜当日＞
おこわを作る
米２合を研いでおく
具材は
・ニンジン１本みじん切り
・玉ねぎ１個みじん切り
・ハム１パックみじん切り
油少々で炒める

炊飯器に米と水を入れ
大さじ５杯の水を捨て
・しょうゆ大さじ２
・みりん大さじ１
・日本酒大さじ１
・オイスターソース大さじ１
調味料と炒めた具材を入れて炊く
＜参考＞https://cookpad.com/recipe/703869

おこわの粗熱が取れたら
丸鶏の水を切り
腹におこわを詰め
耐熱皿に乗せてオーブンに入れる

砂糖に浸しているので
普通の鶏肉より焦げやすい
いつもより低温で様子を見ながら焼く
220度で20分くらい
200度で20分くらい
180度で20分くらい
150度で60分くらい焼く

完成！

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ターシャチューダーの番組で
「ローストチキンはゆっくり焼くと美味しいのよ」
暖炉の遠火で半日かけて焼いているのを見て
いつか焼いてみたいと思っていたのですが
２時間でこんなにおいしいなら
６時間って一体・・・（よだれ）

それはまたの楽しみにするとして

ソミュール液はすごいですね
鶏肉のパサつきを全く感じません
味もしっかりついているので
後付けのソース類は不要です

「もも肉だけでもまたやろう」
ということになったので
ソミュール液
うちの定番になるかも知れません

でも
もも肉って
２時間も焼けるのかなあ・・・
暖房がわりにつけておくのは問題ないけど・・・
そうですねえ
いちど試してみるのも面白いかもしれません（何でも実験）

それから
おこわ２合の半分以上が残ったので
ラップでおにぎりにして
チャック袋で冷凍しました
あとで普通におこわとして食べようと思っています(^.^)

あと
耐熱皿に鳥のスープが残っているので
冷えて煮凝りになったら油を捨て
鳥飯を炊く予定です

昨日、東京駅で各地の弁当をよりどりに買い
そのうちのひとつ高崎の鶏めし弁当
私が食べたかったのに他の人に取られたので
頭の中が「鳥飯欠乏症」になっているのです
あんなに美味しくはできないでしょうが
とにかく炊くだけ炊いてみます

似ているといいなあ・・・

おうちで「ちぎりピザ」めちゃハイカロリーなクッキング動画 ピザ・パフ・ペストリー・ツイスツ

ピンタレスト見ていたら
こんな動画がありました

冷凍のパイ生地を丸く切り
トマトソースとシュレッドチーズを重ね

中心にコップを置き
切ってひねってオーブンで焼くと

https://www.pinterest.com/pin/523121312959312580/
なんと！
太陽のようなピザデニッシュに！
スーパーハイカロリー！！
でも食べたい！！！

そして右下の「アクセスする」をクリックすると
更にハイカロリーな世界に・・・(^_^;)



https://tasty.co/

すごいですねえ
Fluffy Perfect Pancakes
ふわふわパーフェクトパンケーキ
４枚重ねです

英語のサイトなんですが
言葉は通じなくても
カロリーはしっかり伝わってくる

カロリーって
世界共通言語なんですね（違

思い立ってから３分で熱々グラタン 寒い日の簡単ランチ

このごろめっきり寒くなり
アツアツのグラタンが恋しい今日この頃
みなさまいかがお過ごしでしょう

今日は私がいつも作っている「３分グラタン」を紹介します


◆下ごしらえ（３０秒）
１・冷ご飯をグラタン皿にひろげ、軽く塩を振って下味を付けて電子レンジへ



◆具材を揃える（３０秒）
２・冷蔵庫のそれらしいものを探す（ウインナー、ちくわ、茹で野菜など）

３・冷凍庫のそれらしいものを探す（冷凍青菜、粒コーンなど）

４・ウインナーなどを食べやすく切る


◆ホワイトソースを作る（１分）
５・手鍋に牛乳カップ１、顆粒スープの素、塩、片栗粉小さじ山１杯（好みでバター、粉チーズ）を加え、火にかけ、休まず混ぜる

６・とろみがついたら具材を加えて再沸騰するまで加熱する


◆仕上げる（１分）
７・グラタン皿を取り出し、ご飯のかたまりをほぐす
８・ホワイトソースをかける
９・スライスチーズかシュレッドチーズをトッピング（ベビーチーズをちぎってもよい）

１０・あれば乾燥パセリとパプリカパウダーを振ると見た目が華やかに

１１・電子レンジでチーズが溶けるまで加熱する
１２・その間にインスタントコーヒーを入れる



チーン♪

できましたー！＼(^o^)／

テーブルにグラタンとコーヒーを並べて・・・

いただきまーす！(^人^)


あつ、あつ、あつつ・・・（はふはふ）

あー、おいしかったー♪
すっかり温まりました！

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◆味について
この３分グラタンの味を
本当のグラタンと比べてはいけません
完全に格下です
どちらかというと
ピラフにクリームシチューをかけた感じ（笑）

でも

「冬期・３分で出来る料理」
というカテゴリーの中では
すごく美味しいです！

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◆水分量について
このレシピ通り作ったとき
おそらく多くの方が疑問を持つと思います

なぜクリームシチューのようにサラサラなのか
なぜ普通のグラタンのような粘りのあるソースではないのか

これには理由があります
サラサラじゃないとご飯の隙間に浸みないのです
パンの場合は乾いたところが残ってしまいます

なにしろ全部で３分ですから
一瞬で全体にソースがまわるよう
水分量が多目のレシピになっています

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フリーイラストで一応作ったんですが・・・

＜画像元＞
可愛いフリー素材集　いらすとや
http://www.irasutoya.com/

悪い出来ではないと思うんですが・・・

自分で作った写真が欲しくなって
やっぱり作ってしまいました（笑）

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冷蔵庫をのぞくと

おお！
大物がありました！
タラのバター蒸しです！！
しめじとシイタケ、玉ねぎとバターが入っていて
なにより美味しそうなおつゆがたっぷり♡
これなら顆粒スープは要りません！

スライスチーズがなかったので６Pチーズ
冷凍ほうれん草は適量です

冷ご飯にぱらっと塩をします

この下味をつけないと
食べたとき水っぽい感じになるので
忘れずに「ひとしお」してください
そして電子レンジでチン♪

鍋に牛乳カップ１、タラのスープ、塩少々、片栗粉小さじ山１杯を入れて
火にかけたら休まずに混ぜてとろみをつけます
ほうれん草を加えて再沸騰させます

タラをほぐし、チーズを割り、ごはんが温まりました

合わせます！

トロトロトロ・・・

はいはい
良いですねえ
美味しそうですねえ
もう一度電子レンジにかけます！

チーン

出来上がった写真なんですが・・・
全く同じ画像でしたorz
そうですよね
ちょこっと温まっただけですからね
ということで画像は省略orz

気を取り直して

さて！
さてさて！
いただきまーす！

あつ、あつ、あつ・・

むふふふ
美味しいですねえ♪
タラのおだしが効いています
お味はグラタンというより
タラのミルクシチューですが（笑）
小さなチーズがアクセントになって
なかなか悪くありません

あー、おいしかった！

ごちそうさまでした！(^人^)

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グラタンの材料ですが

冷ご飯でなくても
パンとかパスタの残りとかでもいいです
ゆでうどんをマカロニの長さにザクザク切ってもOKです

具材もなんでもよくて
肉じゃがとか野菜炒めとかコロッケとかもありです

とにかく
何でも入れていいし
どうにでもなる（笑）
グラタンって素晴らしい料理ですね！(＾▽＾)ｂ←性格がいい加減なだけ

キュウリの冷凍庫ピクルス

めっきり寒くなったせいでしょうね
キュウリを使い残すようになりました

食べきれないキュウリをフリーザーピクルスにします

小口に切ります

塩をまぶします

塩の量は適当です
後で洗い流すので多くても少なくても構いません


数時間すると水が出ます

下漬けが終わりました


残った塩気を洗い流します

泡が出ていますよね
これはキュウリのアクです
アクは旨味もあるのですが
栄養素が多く発酵しやすい性質があるので
洗い流したほうが漬物が安定する気がします


スイートピクルスなので
　酢・適量
　砂糖・たっぷり
　塩・少々

味見をして
…
なんだか決まらないなあと思う時は


市販のピクルスの漬け汁を参考にします

味見をして似たような感じだったらOKです


キュウリを小さな冷凍保存袋に入れ
漬け汁を注ぎます

小分けにした方が解凍のとき楽です


常温で数時間置くと
キュウリから水が出てひたひたになります

チャックを開け、空気を抜いてチャックを閉じ
冷凍庫で凍らせます


以上、キュウリの冬支度でした(^.^)


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＜このピクルスの使い方＞

粗みじんに切ってチャーハンに添える

カレーのラッキョウの代用

ポテトサラダの薄切りキュウリの代用

カツサンドに挟む

など

あまり本来の使い方していない気がする…(^_^;)

♡甘ーいミルク♡堂々と飲んじゃいます！＼(^o^)／筋トレ＆おやつの新しい組み合わせ

いい話を聞きました

2016年4月20日のNHK「ガッテン」
【結果にコミットー！効果２倍の筋肉UP術 】
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20160420/index.html

この番組によると
「ちょこっと筋トレ→甘いミルク→筋肉量アップ」
ええー
世の中そんな甘い話があるのでしょうか

運動直後に糖質と一緒にたんぱく質をとると、糖質に反応して分泌された「インスリン」が筋肉に糖分が入りやすい状態にしてくれます。

だから運動後に「糖＋たんぱく質＝甘いミルク」を取りましょうという話でした♪

でもねえ
筋トレですよねえ
あまり筋トレって好きじゃないんですよね…

筋肉を増やすのに一番効率がいいと考えられている負荷の強さは「１０回ギリギリできるくらいのキツイ運動」をすることだと考えられています。

うええ…嫌ですねえ…
キツイ運動なんてまっぴらごめんです(>_<)

でも

直後に甘いミルクが待っているなら話は別です！＼(^o^)／



一瞬しんどいくらいなんでもありません！＼(^o^)／



今日も空気椅子でプルプルしてから
フレーバーシロップを入れて
♡甘ーいミルク♡を頂きました！＼(^o^)／



バニラシロップもチャイティーシロップも首を揃えて待ってます！＼(^o^)／



これで大腿四頭筋とか僧帽筋とか
このごろちょっと元気ないところが
少しでも増えたら嬉しいな♪

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でも

この分、ご飯を減らさないと…

当然ですけど太るんですよね…

…

はい

頑張りますorz

タグ：料理 カフェ 健康 ダイエット

マルタイラーメン「九州を食す！」一箱で九州７県をぐるりと巡るセット

九州が大変なことになっています

ついこのあいだ
ブラタモリで楽しく探検した熊本城
瓦や石垣が崩れていました

あんなに美しかったお城が
何百年も立派にそびえていたのに

なんだか信じられません

被災された方々はどんな気持ちなのでしょう
心からお見舞い申し上げます

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記事にしそこねていた写真を引っ張り出してきました
九州のラーメンセットです
これで九州の応援になるかどうかわからないのですが
なにか言いたい気分なんです

九州美味しい！
九州すごい！
九州頑張れ！

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九州を食す！

大分、宮崎、鹿児島、博多、長崎、佐賀、熊本
九州７県をぐるりとめぐるラーメンセットです

チョビ君が見に来ました

猫の美味しいものじゃなくて残念だねえ

このごろ近くのスーパーにマルタイラーメンがありません
ネットで探しているときに見つけたラーメンセットです

パッケージがいいです
空港とかのおみやげ売り場に置いてあったら
ぱっと目を引きますし
おもわず誰かにあげたくなるような
陽気で充実感のあるデザインです

麺はいつもの棒麺
どこも違わないように見えますが

作ってみるとちょっと違います

熊本は「焦がしニンニク入り黒マー油とんこつラーメン」

色々な黒いものが入っています
お味は…濃厚です！
生めんに負けないスープです！！

なんというか
スープが麺の添え物ではなく
きちんとしたスープとして独立した料理になっています

味が濃くて多かったこともあり
スープの半分を別の器に取り分けて
次の食事のスープにしました(^^)

鹿児島は「焦がしねぎ入り黒豚とんこつラーメン」


大分は「鶏ガラ醤油ラーメン・ゆず皮粉末付き」

色々な味を楽しませてもらいました(^^)/

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マルタイラーメンは
麺を茹でた汁に粉末スープを入れます

これがいいんですよね…
このごろスープを別に作るタイプがありますが
あまり好きじゃありません
鍋がふたつ要るなんで全然「インスタント」じゃないと思います

インスタントラーメンは
忙しい時にささっと作れるのが値打ちです

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アマゾンで一箱1702円（２食×７種類入り）
一食あたり約120円とそれほど安くはありません
でも
・ノンフライでさっぱりしている
・簡単なのに生めんにかなり近い
・スープが上出来、取り分けて別に使える
・なんだか旅のお土産をもらった気分

ということで
大満足の一箱でした(^^)

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九州頑張れ！

タグ：料理

ガスオーブンレンジ交換しました・最後のお花見

チョビ君がこわごわ覗いている先は…

長年使ったガスオーブンレンジの交換です

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先週の夜、突然ガスオーブンが

「ピー、ピー、ピー」

鳴ったと思ったら
エラーコード「７０」を表示
基盤がやられたサインでした(^_^;)

１６年前の機種で交換部品がなく
新しく買うことになったのですが
もう枠が決まっているので
入る機種は２つしかありませんでした

選択肢１・庫内がもうちょっと小さくなる
選択肢２・庫内がもうちょっと大きくなる

母は迷わず選択肢２、大きくなる方を選びました


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確かに大きくなりました！

これが先代のオーブン
シチュー皿が２つ乗ります


これが今日来たオーブン
シチュー皿が３枚乗ります

…ちょっと待ってください
大きすぎませんか？
これ持つのすごく重くなりませんか？

グリップが２個ついていました


両手で持つようです

この重さ…
今の私の体力でギリギリのラインです
１０年後
このオーブンが寿命になった時
もっと小さいオーブンレンジに買い替えますorz


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母が大きなオーブンを欲しがったのは理由があります

「パンいっぱい焼いてね♪」

近所のスーパーのパン用小麦粉は700g入り
ちまちま買うのは面倒だということで
ドーンと2.5kg入りを買っていたのでした

・春よ恋：入手しやすく美味しいのでいつも使っている国産強力粉
・スーパーノヴァ：お手頃価格のカナダ産強力粉、今回初めて購入
・南のめぐみ：初めて見て驚いた九州産強力粉、暑い国でも実るんだ！

やっぱり…買い過ぎかも…orz

はい、たくさん焼きます(^_^;)


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大きいのは良いことですが
大き過ぎるのは問題です
天板が大きすぎてシンクの引き出しに入りませんorz

収納できるところを探してあちこち開けていると
こんなものが出てきました

バウルーです

いっときハマってずいぶん焼きましたが
このごろ全く作っていません

ひどく茶色くなっていますが
上下ひっくりかえして焼いていると
バターやチーズの油脂分がじわっと染み出るんです
それがこんがり焼けてこんな色になっています(^_^;)

きれいに磨いたらヤフオクで売れるかなあ
と思って調べたら
なんと
品薄で高騰しているではありませんか！

「マツコの知らない世界」で取り上げられ
ホットサンド専門店のレシピが紹介されるなどして
人気が出たようです

そのレシピを見ていると
どれもすごく美味しそうです
（おでんサンドを除く）

売るのはやめて
自分で使うことにしました（笑）

レシピを探していたら
「バウラー」
になれるサイト発見
http://www.bawloo.com/

昔よく作ったのは
チーズ＆マーマレード♪
甘酸っぱくてコクがあって
ちょっとチーズケーキみたいなんです(*^_^*)

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今年最後の花見です

下から見上げるとお花見気分です♪


ご近所の庭の山桜を一枝頂きました


まだこれからも咲きそうです


落とした小枝を別の花びんに挿しました


そろそろ一重は終わり
これからは八重が楽しみです(^.^)

タグ：料理 季節の花 猫