黒豆を素直に煮る 釘を入れるから食べにくくなるのだと気がつきました！

黒豆は釘を入れて黒く仕上げる
というのが定説ですが
我が家は入れません
美味しくなくなるからです

昔おせちの中で一番最後まで残るのが黒豆でした
なんででしょう
少しなら食べられるんですが
すぐ箸が止まっちゃうんですよね

ある年、釘を入れ忘れて
黒豆ならぬ紫豆になったときがあったんですが
これが美味しくて！

毎日御汁粉のように食べて
すぐなくなってしまったんです

釘の鉄臭いのが食べにくかったんですね

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我が家の黒豆のレシピです

黒大豆７００ｇ（約１リットル）　砂糖５００ｇ　粗塩小さじ５杯

前夜、黒豆を洗ってざるに上げる
鍋に２リットルの湯を沸かし、砂糖と塩を入れて溶かす
火を消して黒豆を入れる
新聞紙と風呂敷で包み保温する
一晩置く

当日、鍋を火にかけ、沸騰してきたら弱火にしてアクをすくう

アクが出なくなったら落としぶたとふたをして蛍火にする

６～８時間煮て、豆が親指と小指ではさんで潰れるようになったら火をとめる

そのまま一晩冷まし、味を含ませる

人間はほとんど手をかけない
いわゆる鍋まかせ料理です＾＾

黄色い普通の大豆を同じように煮ると「ブドウ豆」という料理になります

・・・あれ
ブドウ豆って、丹波の黒大豆の別名、としているサイトもあるけど
いやいや
黄色い大豆を甘く煮ると、私の生活圏内では、ブドウ豆です

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豆を食べ終わると煮汁が残りますが
これは体に良いので残さずいただきます

私が好きなのは黒豆の煮汁のミルク割り
なんとクリームあんみつ味です♡

＜構成要素＞
・甘い煮豆
・塩味の豆
・乳製品

ほぼ同じ味と言ってよろしいかと存じます（笑）

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